” Si mangia prima con gli occhi….”

In Pasticceria l’esposizione dei dolci ha un ruolo rilevante, in quanto è la prima cosa che attira l’attenzione del cliente.

Una pasticceria non è solo estetica ma anche conservazione; pertanto i banchi refrigerati devono avere caratteristiche particolari tali da garantire fragranza e qualità di ogni singolo dolce, dalla produzione fino alla vendita.

Di solito una pasticceria si completa con la gelateria, elemento non trascurabile che può o meno seguire la linea estetica della prima.